六十一、觥籌交錯（一）
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六十一、觥籌交錯（一）
一個章京翻開了一本黃皮的折子，裏面又掉出來了一本白皮的折子，他就知道不妙：黃皮的折子是請安祝賀新年的，白皮的折子是說事情的，這是慣例，今日上折，都是黃皮的折子，只有這一本是特殊的，章京打開一看，額頭的冷汗一下子就刷的流了下來，這還是隆冬的天氣，他就這樣的驚恐，上面必然有極為了不得的事情，他連忙奔到了王愷運的身前，把折子遞了上去，“大人，您瞧瞧這個。”
原本在閉目養神的王愷運睜開了眼，接過了折子，一看之下，臉色驚變，他強忍著驚恐之心，看完了整個折子，“好大的膽子，”他合上了折子，閉目凝思不語，“有古之豫讓專諸之風，不出則已，一擊必中。”
這個折子是不能上的，眼下這個時候慈禧太後還在恭親王府做客呢，回來看到這樣的折子，必然是要大發雷霆，可也不能不讓，私藏奏章，這可是大罪過，王愷運把折子珍而重之的放進了邊上的一個紅木櫃子裏，又上了鎖，轉過身看著幾個章京，“折子不能今個遞上去，要等好時機。”
幾個章京相互看了看，這幾個人算是王愷運的心腹，是他到了通政司一手提拔起來的，不豫有其他心思，“大人，這個折子可是捂不了多久的，如今外頭的翰林禦史們，只要是上了折子，必然是要在外面抄一份貼起來的，雖然是在正月之中，此人也不會說是先發出去，只是過幾日，若是沒有反應，必然是要爆出來的。”
到時候私藏奏章的王愷運必然要遭受責罰，章京說的話全是為了他考慮，王愷運淡然一笑，他的心裏轉動的猶如水車一般片刻未停，面上卻是十分從容，“我知道這個理兒，只是今日西聖幸恭親王府，多少要顧及她老人家的心情，這個折子原不是彈劾我的，我又何必給他遮掩？也遮掩不了，前幾日法軍朝著北寧城進擊，軍報這幾日必到，到了的時候，這個折子，”他拍了拍紅木櫃子，“是夏蟲語冰呢還是雪上加霜，”王愷運的眼中露出了前所未有的光芒，淩冽堅定，“就要看那一位的造化了。”
幾個章京繼續在分揀奏章，王愷運得了這個奏報，昔日夙願幾近得嘗，按捺不住心潮翻湧，起身走到房外，看著天上的飛雪，不知道什麽時候，又下起了雪，縱使南國天氣暖和，這北疆大雪在冬日裏從未停息，猶如人生在世，機遇、挑戰、挫折從未停歇。
西聖，我知道這個世界上大約是沒人能夠懂你的，但是我可以幫助你做你想做卻做不到的事情。
如果這個時候有記者來問太後，她和恭親王的會面成效如何？她一定會春風滿面帶著笑容的告訴這位不知死活哪壺不開提哪壺的記者，兩人的會晤的效果十分的成功，對共同關心的事宜進行了探討，並且交換了各自的意見，確保大清朝這座銳意進取的大船繼續乘風破浪。
用膳時間到了，慈禧太後升座，一個人面南而坐，恭親王和福晉瓜爾佳氏在東首，榮壽公主在西首，各有一個方桌，上面堆滿了花樣繁覆的菜肴，不過這個不是拿來吃的，只是看碟，等到慈禧太後升座坐定，闔府又上來拜見恭賀新年之禧，慈禧太後笑容滿臉的賜下了節禮，她還對著瓜爾佳氏笑道，“福晉你這些孩子，素日裏頭也不進宮來看望我，今日我是半個都不認識，所幸呢還帶了一些禮物來，小李子，等下一個個賜下去，免得叫人說我這個長輩，正月裏頭，小氣的緊，磕了頭，紅包也不見一個。”
瓜爾佳氏賠笑了幾句，擔憂的看了一眼不說話的恭親王，隨即上菜，太監和宮女們魚貫而入，把一個個銀質熱氣騰騰的托碗拿了進來，隨即食盒進獻打開，把一道道佳肴放在了那些冒著熱氣的拖碗上，托碗裏頭放著熱水是為了防止菜肴變冷，慈禧太後早已經說過，今日之筵不能過度鋪張，故此恭親王和府上的清客商議再三，決定外簡內豐，菜數可以少，但是每樣菜式都需經典完美，怕恭親王府的廚子太過偏門，又特意請了譚家菜業已退休養老的掌廚大師傅親自來掌總後廚，確保萬無一失。線頭上的是四道冷菜，用的是胭脂魚唇，拔絲椰菜，碎金片銀熏鹿脯，牛羊乳塊。魚唇是東海捕撈到的黃唇魚，這魚極為罕見，東海捕到此魚有一米長，堪稱絕世珍品，黃唇魚最為珍貴的就是魚唇和魚肚，魚唇先是用高湯煨熟，再夾入宣化火腿之中，宣化火腿浸入粟米堆中，再上蒸籠蒸三天三夜，米香火腿的鮮味浸入魚唇，再拿出陰涼，斜刀切成薄片，佐之廣東魚露，遞上來之後，慈禧太後果然是讚不絕口。
椰菜用的主料是椰子和發菜，是這幾年新出來的菜品，拔絲用的是雲州晶糖，湯水蘸用的是雨前龍井，茶香襲人椰香濃郁，卻不粘嘴，鹿脯是關外的野鹿，肉質粗了些，但是大補，且用最細嫩的鹿胸脯肉，絕不會讓人難以下著。牛羊乳塊倒也簡單，是外蒙古的牛羊出產的奶三蒸三曬制成。
之後上的熱菜六品，琵琶大蝦，蔥燒海參，譚家菜最出名的黃燜魚翅，全聚德的烤鴨，翡翠金鉤羹，豆腐盅，別的菜倒是罷了，可這個豆腐盅，用杏仁、黃豆、蕓豆、桃仁等磨制成，加入牛奶鹵成一小碗，再放了酥酪點綴，送入口中，瞬間化去，平凡之中深覺自然細膩之美，最是見廚師功底了，慈禧太後馬上叫了豆腐盅的廚子上來領賞，更是要他把方子寫下來，以後宮中可做。
用了熱菜，又上餑餑四品，蔥油薺菜燒餅，銀絲參面，鮁魚水晶餃，饅頭四個，饅頭是棗泥餡的仙桃，芝麻餡的香菇，松花粉餡的糯米兔子，還有薄荷染成綠色的翠竹，極為精細，是蘇式的糕點大師做的。(未完待續。)
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一個章京翻開了一本黃皮的折子，裏面又掉出來了一本白皮的折子，他就知道不妙：黃皮的折子是請安祝賀新年的，白皮的折子是說事情的，這是慣例，今日上折，都是黃皮的折子，只有這一本是特殊的，章京打開一看，額頭的冷汗一下子就刷的流了下來，這還是隆冬的天氣，他就這樣的驚恐，上面必然有極為了不得的事情，他連忙奔到了王愷運的身前，把折子遞了上去，“大人，您瞧瞧這個。”
原本在閉目養神的王愷運睜開了眼，接過了折子，一看之下，臉色驚變，他強忍著驚恐之心，看完了整個折子，“好大的膽子，”他合上了折子，閉目凝思不語，“有古之豫讓專諸之風，不出則已，一擊必中。”
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幾個章京繼續在分揀奏章，王愷運得了這個奏報，昔日夙願幾近得嘗，按捺不住心潮翻湧，起身走到房外，看著天上的飛雪，不知道什麽時候，又下起了雪，縱使南國天氣暖和，這北疆大雪在冬日裏從未停息，猶如人生在世，機遇、挑戰、挫折從未停歇。
西聖，我知道這個世界上大約是沒人能夠懂你的，但是我可以幫助你做你想做卻做不到的事情。
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瓜爾佳氏賠笑了幾句，擔憂的看了一眼不說話的恭親王，隨即上菜，太監和宮女們魚貫而入，把一個個銀質熱氣騰騰的托碗拿了進來，隨即食盒進獻打開，把一道道佳肴放在了那些冒著熱氣的拖碗上，托碗裏頭放著熱水是為了防止菜肴變冷，慈禧太後早已經說過，今日之筵不能過度鋪張，故此恭親王和府上的清客商議再三，決定外簡內豐，菜數可以少，但是每樣菜式都需經典完美，怕恭親王府的廚子太過偏門，又特意請了譚家菜業已退休養老的掌廚大師傅親自來掌總後廚，確保萬無一失。線頭上的是四道冷菜，用的是胭脂魚唇，拔絲椰菜，碎金片銀熏鹿脯，牛羊乳塊。魚唇是東海捕撈到的黃唇魚，這魚極為罕見，東海捕到此魚有一米長，堪稱絕世珍品，黃唇魚最為珍貴的就是魚唇和魚肚，魚唇先是用高湯煨熟，再夾入宣化火腿之中，宣化火腿浸入粟米堆中，再上蒸籠蒸三天三夜，米香火腿的鮮味浸入魚唇，再拿出陰涼，斜刀切成薄片，佐之廣東魚露，遞上來之後，慈禧太後果然是讚不絕口。
椰菜用的主料是椰子和發菜，是這幾年新出來的菜品，拔絲用的是雲州晶糖，湯水蘸用的是雨前龍井，茶香襲人椰香濃郁，卻不粘嘴，鹿脯是關外的野鹿，肉質粗了些，但是大補，且用最細嫩的鹿胸脯肉，絕不會讓人難以下著。牛羊乳塊倒也簡單，是外蒙古的牛羊出產的奶三蒸三曬制成。
之後上的熱菜六品，琵琶大蝦，蔥燒海參，譚家菜最出名的黃燜魚翅，全聚德的烤鴨，翡翠金鉤羹，豆腐盅，別的菜倒是罷了，可這個豆腐盅，用杏仁、黃豆、蕓豆、桃仁等磨制成，加入牛奶鹵成一小碗，再放了酥酪點綴，送入口中，瞬間化去，平凡之中深覺自然細膩之美，最是見廚師功底了，慈禧太後馬上叫了豆腐盅的廚子上來領賞，更是要他把方子寫下來，以後宮中可做。
用了熱菜，又上餑餑四品，蔥油薺菜燒餅，銀絲參面，鮁魚水晶餃，饅頭四個，饅頭是棗泥餡的仙桃，芝麻餡的香菇，松花粉餡的糯米兔子，還有薄荷染成綠色的翠竹，極為精細，是蘇式的糕點大師做的。(未完待續。)
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